杭商务商发【2015】12号 关于公布2014杭州百家食谱健康菜肴 （点心）设计大赛评选结果的通知 各区、县（市）商务主管部门，市餐饮旅店行业协会，有关餐饮企业： 为进一步促进菜品创新，提升和丰富杭州菜肴品种，满足广大消费者对健康美食的需求，推动杭州餐饮行业科学发展，第十五届中国（杭州）美食节期间举办了2014杭州百家食谱健康菜肴（点心）设计大赛活动。经专家和消费者代表评议、评委会审核批准，杭州楼外楼实业集团股份有限公司等企业的57道菜肴获得热菜类各奖项，杭州花中城大酒店有限公司等企业的28道菜肴获得冷菜类各奖项，杭州张生记饭店等企业的27道菜肴获得点心类各奖项，萧山区餐饮行业协会等单位获得优秀组织奖（名单详见附件），现予公布。 希望各餐饮企业再接再厉，不断提高烹饪技艺，为繁荣杭州餐饮市场，提振餐饮消费作出更大的贡献。 附件：2014杭州百家食谱健康菜肴（点心）设计大赛获奖名单 杭州市商务委员会（杭州市粮食局） 2015年元月8日 附件 2014杭州百家食谱健康菜肴（点心）设计大赛获奖名单 （排名不分先后） 热菜类白金奖 序号 | 单 位 | 菜肴名称 | 1 | 杭州楼外楼实业集团股份有限公司 | 板栗炖乌鸡 | 2 | 杭州�；ざ燃倬频� | 桂枣牛肋骨 | 3 | 建德市新安江街道鼎尚轩酒店 | 洪府萝卜 | 4 | 杭州花中城大酒店有限公司 | 米汤有机鱼 | 5 | 浙江省总工会工人疗养院杭州三台山庄 | 砂锅金汤湖蟹煲 | 6 | 杭州知味观味庄餐饮有限公司 | 鸿运仔排 | 7 | 浙江天香楼大酒店有限公司 | 本鸡蛋焖圆蹄 | 8 | 杭州照晖冠江楼餐饮有限公司 | 金银鲞蹄 | 9 | 浙江宾馆有限责任公司 | 冬笋歩鱼 | 10 | 杭州新新饭店 | 一品瓜脯 | 11 | 杭州文晖新庭记酒店有限公司 | 大馒头土咸肉 | 12 | 杭州亚鼎餐饮管理有限公司 | 大洋河有机甲鱼煲 | 13 | 浙江严州府餐饮有限公司 | 石斛莲子养生鸽 | 14 | 富阳太阳城堡大酒店 | 富阳味道 | 15 | 浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司 | 农家糯米蒸肉 | 16 | 杭州黄龙世纪广场喜乐酒店有限公司 | 乡村野菜丸 | 17 | 杭州余杭区塘栖花中人王元兴酒楼 | 盘爪土鸡蛋 | 18 | 浙江西子宾馆 | 焖烤牛肋骨 | 19 | 杭州饮食服务集团有限公司杭州奎元馆 | 鱼茸葫芦 | 20 | 浙江梅地亚新闻交流中心（梅地亚宾馆） | 稻香阿胶羊腩 |
热菜类金奖 序号 | 单 位 | 菜肴名称 | 1 | 杭州之江饭店 | 岩烤鲥鱼 | 2 | 浙江新世纪大酒店 | 酸汤笋干丝 | 3 | 鑫隆鸡爪王 | 白烧黄鱼 | 4 | 杭州城西德悦海鲜有限公司 | 一品香芋煲 | 5 | 杭州张生记饭店 | 文火小牛肉 | 6 | 纳德大酒店 | 养生鸡汁百叶包 | 7 | 杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司 | 香锅炖吊子 | 8 | 杭州市西湖区茭芦田庄酒店 | 金汤岩米炖元腿 | 9 | 杭州萧山闻堰钱江渔村餐饮有限公司 | 莼羹鲈烩 | 10 | 杭州跨湖楼餐饮有限公司 | 石锅肉汁香菇 | 11 | 杭州兆丰藏鲜工坊餐饮管理有限公司 | 金牌土参 | 12 | 杭州文晖新庭记酒店有限公司 | 运河金牛鸭 | 13 | 玖加玖农庄 | 刘姥姥土钵鸡 | 14 | 建德市彩运大酒店 | 特色小豆腐 | 15 | 杭州川味观餐饮管理有限公司 | 农家烧鸡 | 16 | 杭州萧山新塘家乡园度假酒店 | 清滑小桂鱼 | 17 | 浙江严州府餐饮有限公司 | 石斛花香牛腱子 | 18 | 富阳太阳城堡大酒店 | 年猪菜 | 19 | 杭州新全乐餐饮有限公司 | 农家腊味拼盘 | 20 | 杭州亚鼎餐饮管理有限公司 | 新西兰牛排 | 21 | 新邻家酒楼 | 私厨酱油鸡 | 22 | 杭州富阳景轩食品有限公司 | 龙门面筋 | 23 | 杭州琬赞餐饮管理有限公司 | 肉骨头砂锅 | 24 | 建德市新安江街道鼎尚轩酒店 | 红运吉祥 | 25 | 杭州南宋食府 | 宫廷秘制火龙鱼 | 26 | 建德洋安桥头农庄 | 盐焗土鸡煲 |
热菜类银奖 序号 | 单 位 | 菜肴名称 | 1 | 杭州至尊鲨鱼大酒店 | 有营有素 | 2 | 浙江东茂宾馆 | 仙草喜洋洋 | 3 | 杭州市滨江区旭阳大酒店 | 滋补养生汤 | 4 | 杭州亚鼎餐饮管理有限公司 | 安徽臭桂鱼 | 5 | 杭州青木餐饮有限公司 | 酱爆藕爽 | 6 | 浙江金马饭店有限公司 | 牛肉黄金口袋夹饼 | 7 | 浙江严州府餐饮有限公司 | 健康全家福 | 8 | 浙江严州府餐饮有限公司 | 生焗鱼嘴 | 9 | 建德市金如意餐饮有限公司 | 笋干香肚鸭 | 10 | 建德洋安桥头农庄 | 农家石锅豆腐 | 11 | 杭州海缇客餐饮管理有限公司 | 猪油黄鱼羹 |
冷菜类金奖 序号 | 单 位 | 菜肴名称 | 1 | 杭州花中城大酒店有限公司 | 双色养生冻 | 2 | 杭州楼外楼实业集团股份有限公司 | 植物三宝 | 3 | 杭州川味观餐饮管理有限公司 | 川味牛肉 | 4 | 浙江西子宾馆 | 豆豉香油石笋干 | 5 | 杭州照晖冠江楼餐饮有限公司 | 老卤牛腱子 | 6 | 杭州城西德悦海鲜有限公司 | 金牌凤爪 | 7 | 浙江天香楼大酒店有限公司 | 养生时蔬冻 | 8 | 杭州新新饭店 | 翠绿鱼卷 | 9 | 杭州市滨江区旭阳大酒店 | 养生山药慕斯卷 | 10 | 浙江东茂宾馆 | 翡翠螺鼓响 | 11 | 新邻家酒楼 | 私厨醉熟蟹 | 12 | 鑫隆鸡爪王 | 盐水本鸡 | 13 | 杭州萧山新塘家乡园度假酒店 | 养生有机秋葵 | 14 | 建德市新安江街道鼎尚轩酒店 | 创意虹鳟鱼沙拉 | 15 | 杭州海缇客餐饮管理有限公司 | 海岛捞蟹 |
冷菜类银奖 序号 | 单 位 | 菜肴名称 | 1 | 杭州海华满陇度假酒店 | 石斛杏仁豆腐 | 2 | 浙江省总工会工人疗养院杭州三台山庄 | 脆菜鱼卷 | 3 | 杭州兆丰藏鲜工坊餐饮管理有限公司 | 佛手瓜两吃 | 4 | 纳德大酒店 | 黄金海苔卷 | 5 | 玖加玖农庄 | 贵妃圆子 | 6 | 杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司 | 芙蓉绝味鸡 | 7 | 杭州酩楼艺墅餐饮管理有限公司 | 薄脆配冻扎肉 | 8 | 杭州青木餐饮有限公司 | 锦绣三丝 | 9 | 杭州余杭区塘栖花中人王元兴酒楼 | 凉拌双蔬 | 10 | 浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司 | 紫薯鲜虾配香草鲜疏汁 | 11 | 建德市彩运大酒店 | 喜气洋洋 | 12 | 杭州南宋食府 | 宋府竹扁鸭 | 13 | 杭州跨湖楼餐饮有限公司 | 椒麻鱼皮卷 |
点心类金奖 序号 | 单 位 | 菜肴名称 | 1 | 杭州张生记饭店 | 迷你南瓜饼 | 2 | 杭州饮食服务集团有限公司杭州奎元馆 | 福寿无疆大碗面 | 3 | 杭州�；ざ燃倬频� | 鸳鸯饺 | 4 | 浙江省总工会工人疗养院杭州三台山庄 | 竹叶碳烤有机南瓜 | 5 | 杭州至尊鲨鱼大酒店 | 欢乐的海豚 | 6 | 杭州知味观味庄餐饮有限公司 | 蜂巢煎饺 | 7 | 浙江天香楼大酒店有限公司 | 素汁三色酥 | 8 | 杭州之江饭店 | 印象西湖 | 9 | 杭州黄龙世纪广场喜乐酒店有限公司 | 踏雪寻梅 | 10 | 浙江宾馆有限责任公司 | 宝塔饭 | 11 | 杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司 | 驴打滚 | 12 | 杭州市西湖区茭芦田庄酒店 | 廊桥松糕 | 13 | 杭州酩楼艺墅餐饮管理有限公司 | 有机杂粮饼 | 14 | 浙江金马饭店有限公司 | 金马方糕 | 15 | 建德市金如意餐饮有限公司 | 迷你豇豆饼 | 16 | 建德市彩运大酒店 | 彩运鸡子饼 | 17 | 浙江严州府餐饮有限公司 | 韭香鸡蛋饼 | 18 | 杭州富阳景轩食品有限公司 | 长寿糕 | 19 | 浙江梅地亚新闻交流中心（梅地亚宾馆） | 香兰葛粉卷 |
点心类银奖 序号 | 单 位 | 菜肴名称 | 1 | 浙江严州府餐饮有限公司 | 乡土野菜饺 | 2 | 杭州之江饭店 | 面套组合 | 3 | 浙江新世纪大酒店 | 紫薯汤圆 | 4 | 杭州新新饭店 | 新新米粉果 | 5 | 杭州琬赞餐饮管理有限公司 | 酒糟核桃羹 | 6 | 杭州萧山闻堰钱江渔村餐饮有限公司 | 茗园菜饺 | 7 | 杭州海缇客餐饮管理有限公司 | 桂花麻蓉卷 | 8 | 杭州新全乐餐饮有限公司 | 自制桂花年糕 |
优秀组织奖 序号 | 单 位 | 1 | 萧山区餐饮行业协会 | 2 | 建德市餐饮行业协会 | 3 | 富阳市餐饮美食行业协会 |
|