7月10日，在国家商务部、国家食品药品监督管理总局、中国商业联合会支持下，中国烹饪协会联合北京烹饪协会、北京餐饮行业协会、天津市烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、上海市餐饮烹饪行业协会、江苏省餐饮行业协会、浙江省餐饮行业协会、安徽省烹饪协会、安徽省餐饮研究会、福建省烹饪协会、江西省烹饪餐饮饭店行业协会、江苏省烹饪协会、山东省烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会、河南省酒店业商会、陕西省烹饪餐饮行业协会、湖北省烹饪酒店行业协会、湖南省餐饮行业协会、广东烹饪协会、广东省餐饮服务业协会、海南省烹饪协会、广西烹饪餐饮行业协会、四川省烹饪协会、重庆市烹饪协会、重庆市餐饮商会、重庆市饮食行业协会、贵州省烹饪饭店行业协会、云南省烹饪协会、云南省餐饮与美食行业协会、甘肃省烹饪协会、青海省烹饪协会、银川餐饮协会、新疆自治区烹饪协会、西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会共同主办的夏季大众美食促销季活动，在50多家在京媒体代表、100多家大型品牌餐饮企业代表和新媒体服务平台代表的共同见证下隆重启动。 中国烹饪协会苏秋成会长和商务部服务贸易司领导出席启动仪式并发表讲话。来自商务部、国家食品药品监督管理总局、国资委、国务院发展研究中心、中国商业联合会、中国消费者协会的领导与中国烹饪协会副会长刘秀军共同启动“夏季大众美食促销季”。 首届大众美食促销季活动得到市场和消费者认可，餐饮企业“大众化”转型成效渐显 “5月份单月的增幅水平已经达到9.2%，比4月份高出了1.3个百分点，限额以上餐饮收入的回落幅度也有所减缓，从负2.8%上升为负1.8%。充分说明在我们广大餐饮企业的共同努力下，餐饮业的下滑态势有所好转，我们的“大众美食促销季”活动尝试得到了市场和消费者的认可。”苏秋成会长在夏季大众美食促销季启动仪式上表示。 为提振餐饮业，助餐饮企业共度低谷，中国烹饪协会在4-7月举办了首届大众美食促销季活动，三个月来，通过行业协会联动、企业共同参与，走平民化路线已经成了餐饮业走出困局的一个共识，而餐饮企业“大众化”转型成效渐显。为保持已有成绩，力争实现各地行业组织、餐饮企业促销总动员，大面积投入到活动中；力争政府对大众餐饮推广的支持措施尽快出台；力争限额以上餐饮企业增速止跌回升；力争实现全行业发展回归两位数增长态势，中国烹饪协会携手全国39家省市级烹饪、餐饮行业协会，组织百家大型餐饮企业万家门店，继续于今年7月-10月在全国范围内开展夏季大众美食促销季活动。 夏季大众美食促销季多个亮点展现，力争实现全行业发展回归两位数增长态势 据中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援介绍，夏季大众美食促销季以“大众美食多实惠，美滋美味度夏天”为主题，在第一季的基础上，设计了更为丰富的促销推广模式，从打造诚信安全的餐饮消费环境、搭建产业纵向联动、横向合作的互动平台以及开发全新电商服务方式等方面引导餐饮企业拥抱消费者、拥抱新市场、拥抱新技术；推动餐饮行业优质增值服务的回归、美食美味体验的回归、市场活力和竞争力的回归�；疃谌莞犹颜咝枨�，也更加注重对于产业平台搭建和行业引领功能的体现。 据了解，本次夏季大众美食促销季活动大致涵盖了三个层面的活动内容，包括维护诚信安全的餐饮消费环境层面的夏季美食安全宣传活动、公众营养健康知识推广活动、创建百家营养健康示范餐厅活动和优质诚信服务教育系列活动以及全国餐饮业信息化发展与需求情况调查活动；在搭建餐饮旅游和农副产品互动平台层面，将开展2013年中国餐饮业联合采购大会和鄂尔多斯第二届黄河美食节、2013首届中国清真小吃文化节、2013年北京美食文化嘉年华、亚洲美食节等美食节庆活动；在整合餐饮企业信息化营销资源层面，将借助搭建餐饮业新媒体推广平台，开通夏季美食线上大卖场，开展“名店夏季招牌菜”“餐厅私房月饼”“最旺人气餐厅”大众评选活动，增强餐饮企业与消费者的互动，让消费者有更多实惠、便利的感受，提升行业信任度、满意度，使美食美味为幸福生活增加指数。 生动的转型升级案例帮助企业排忧解难，行业协会积极行动合力提振行业信心 在首届大众美食促销季中，经过中国烹饪协会指导进而实现转型升级的企业代表也来到夏季大众美食促销季启动仪式现场，与参会者分享了各自的经验。俏江南的新媒体营销、顺峰的粤菜美食节、北京宴的服务文化、湘鄂情的多业态市场拓展、甘肃省商务厅支持的大众美食促销季活动以及江苏省南通市餐饮商会的整体促销活动都从不同的角度为更多的餐饮企业摆脱困境、提振信心发挥了典型的示范作用。 在商务部的相关部门的高度关注和大力支持下，各地行业协会围绕各自工作中心，结合地域特色，调动各方资源，精心策划组织，根据形势需要和市场变化，积极主动地开展了让利优惠、特色服务、节庆赛事、网络互动、专家授课、问卷调查等形式多样、内容丰富的美食促销和宣传推广活动，特别是浙江省商务厅和甘肃省商务厅牵头组织开展省内的大众美食促销季活动，在展现餐饮行业全新面貌的同时，也为唤起社会民众对餐饮消费的热情、对传统文化的热爱发挥了积极而显著的作用，受到了媒体的广泛关注和社会各界的普遍认可。在夏季大众美食促销季启动仪式上还专门对内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、北京市餐饮行业协会、上海市餐饮烹饪行业协会、云南省餐饮与美食行业协会等33家在首届大众美食促销季活动期间组织运行工作突出的行业协会进行了表彰。 中国烹饪协会苏秋成会长表示，本次夏季大众美食促销季将本着对消费者、对餐饮企业负责、服好务的工作宗旨，着力发挥餐饮企业经营销售信息化、价廉味美大众化、农餐对接食材成本低廉化、诚信服务优质化的创新发展优势，满足消费群体多元化的餐饮需求，推进企业转型升级，不断创新驱动、拉动内需，回归本质，回归市场，回归大众，回归理性，提升餐饮行业市场消费能力；中国烹饪协会将继续与各地餐饮行业协会共同携手，与各地方政府合作，多方联动，全力帮助企业排忧解难，提振行业信心，加快大众餐饮从认知到实践的步伐。 (来源:中国烹饪协会) |