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优质枸杞:红色饱满甜中带鲜
发布日期: 2013-01-07  
　　枸杞又名"却老子",性甘、平，具有滋补肝肾、养肝明目、延衰抗老的功效，是常用的滋补养人佳品，民间常用其煮粥、熬膏、泡酒，或同其他药物、食物如熟地、菊花、山药等一起食用。但市场上的枸杞良莠不齐，市民们怎样才能买到地道又鲜甜的枸杞呢？今天我们请常买枸杞的潘阿姆为大家谈谈经验。
　　"选枸杞，首先要注意是哪里产的。"潘阿姆说，一般来说宁夏地区出产优质的枸杞，现在新疆部分地区引种生产的枸杞品质也不错。宁夏枸杞粒是长圆形，味甘甜 （后味微甘）、色泽红润，泡水显清淡、容易上�。恍陆坭搅Ｊ窃残�，味极甜、色泽新鲜时红 （后暗）、易变软、粒重，泡水后水色红、易下沉。国内一般以宁夏中宁产枸杞质量最优。
　　"新不新鲜要看它的外观色泽，新鲜的枸杞外面是红色或紫红色的。"潘阿姆说，新鲜的优质枸杞柔软、多糖质、滋润，味甜、大小均匀，尤以粒大、肉厚、籽少的为佳，没有油粒、破粒、杂质、虫蛀、霉变等现象。
　　枸杞收成时间共有四茬，茬与茬间隔20天，越往后越便宜，但肉越簿、味越酸苦，故应买宁夏出产的第一茬收成的：一头有个很小白粒的为宁夏产枸杞；果实大，即使晒干了也最大的为第一茬收成。
　　"放在口里嚼一下，就能知道它好不好。"潘阿姆说，好的枸杞外边有光泽，颗粒红色饱满，甜中带鲜。劣质产品则外观灰暗干瘪，味中酸涩带苦。市民尤其要警惕那些用糖水浸泡后喷涂某些红色颜料的加工产品。食用枸杞一般以当年新产的为好，吃不完应密闭存在阴凉、干燥处，夏季最好放进冰箱。
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