浙江在线12月28日讯 杭州餐饮圈最受欢迎的是哪道菜？杭州人每月餐饮消费是多少？哪些类型的餐馆容易倒闭？ 近日，大众点评研究院发布了首份“杭州餐饮风向标”，报告显示，东坡肉、茶香鸡和青豆泥列热荐榜前三；杭州餐饮人均消费价格为62.3元，人均消费价格最高的商圈为城东，达80.6元。 记者在报告里看到，各个菜系中，创意菜、自助餐、茶餐厅和粤菜等菜系受消费者欢迎程度最高。不过，也可能是因为这些餐馆的数量相对较少，其中创意菜餐馆107家，茶餐厅92家，粤菜189家�！按邮晨偷南埠贸潭炔趴�，这几种菜系市场潜量大，值得投入�！毕喙厝耸恐赋觥Ｕ庑┥袒比灰惨丫痪鞯纳倘嗣榈�，10月创意菜餐馆就新开了10家，新增率达到8.1%；粤菜馆新开了7家，新增率为3.8%。 杭州吃货们下馆子点的最多是什么菜？结果还真让人吃了一惊。那个红亮诱人，油而不腻的东坡肉竟是他们的最爱，推荐次数为7006次。 “外地游客偏好东坡肉，肯定会慕名点上一份�！币晃缓贾萃训髻┳潘�，东坡肉受宠估计还和王石的“爱心红烧肉”有关吧，刚在网上看到条微博，说“红烧肉：托王石的福，我成了本年度最受欢迎的菜。” “茶香鸡”以6289人次推荐位居次席。环视杭州餐饮，“茶香鸡”红了好多年，众多知名餐馆里都有它的身影，并在门店菜谱单上特别注明此款为“热门菜”。从网络上，记者也看到，食客们还热烈地探讨着如何做好一份色泽金黄、熏香浓郁、油而不腻的“茶香鸡”，求“秘方”。 其他收到食客们热推的还有青豆泥、龙井虾仁、西湖醋鱼、蛋黄鸡翅等。 当然，有受热捧的，也有被冷落的。如果餐馆经营不善，食客们不买账，那只有关门的结局了。 这不，这份“风向标”里也透露了在杭州餐饮江湖里，哪些菜系的餐馆最容易倒闭。 总共收录了32家东南亚餐厅，结果1个月里倒闭了3家，倒闭率高居榜首�？蠢丛诒本┥虾５鹊仄氖芑队亩涎遣�，在杭州有点水土不服。 而其他，如茶餐厅、日本和韩国料理店也因为市场竞争激烈，出现倒闭较多的现象。 杭州街头面包甜点店林立，此次收录了1903家门店，可谓贴身肉搏，因此1个月里，有10家门店关门退出。但看中这块市场，还在挤破脑袋进去的不在少数，10月新开的面包甜点店就有60家。 |