德勤中国最新发布的《2011年中国餐饮行业投资研究报告》称，在中国经济整体走势趋好的背景下，中国餐饮行业再次成功成为风险投资(VC)/私募股权基金(PE)的目标。 该研究报告由德勤中国消费与运输小组进行，分别从多个层面为2010年中国餐饮行业发展环境、巿场现状、产业链、发展趋势、2010年中国百强餐饮企业和典型业态发展现状，分析中国餐饮行业投资风险和机会。 德勤中国消费与运输行业华北区领导人刘劲柏指出，中国餐饮行业已经成为中国国内第三大产业。该行业正处于产业化发展阶段，随着居民消费水平的不断提升及城市居民生活节奏的不断加快，外出就餐或者叫送外卖已经成为一种生活方式，2010年中国餐饮行业收入达1.76万亿元人民币，预计行业的零售额将不断增长。 报告分析中国餐饮行业发展市场现状发现，行业市场营收规模稳步提升，而市场竞争进一步加剧，区位特征明显，同时行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变，中国餐饮行业走出去策略推进明显，而餐饮行业与商业地产相互带动，催生巨大市场，预期相关行业的合作更加紧密，产业合作将更加深入。 （来源：中国新闻网 作者：陈姿桦） |