离春节(明年1月23日)还有82天，杭州各大餐饮饭店的年夜饭预订已接近饱和了。昨天，记者从杭城众多餐厅了解到，今年的年夜饭价格比去年略有提高，但消费者仍然追捧有加。目前，知名度较高的餐饮饭店，包厢早就没了，大厅散座也是“一桌难求”。 白鹿250桌全部订完 白鹿餐饮在杭州以价廉物美著称，早在去年年夜饭时，就有老客户预订了下一年的年夜饭，火热程度不可小觑。 白鹿老总周文源在接受记者采访时表示，杭州地区一共有7家白鹿饭店，但考虑到员工休息，只在龙游路店、天水桥店和耶稣堂店3家做年夜饭生意，一共开了250桌，现在已经全部订完。 周文源说：“我们是10月8日开始订桌的，很多大伯大妈一大早就来排队了，每桌是规定好的菜谱，1288元�！� 但是问及菜谱，周表示暂时没有出来，会在年夜饭前的半个月电话告知消费者，如果消费者觉得不够可以在菜单的基础上加菜。 据了解，目前对外预订的年夜饭大多没有菜品只有菜价，川味观也是如此。 年夜饭不上特价菜 以特价菜积聚了一拨忠实粉丝的名人名家近两年不断扩张。但是，记者从名人名家了解到，年夜饭当晚，店里并不提供特价菜，只有2288元、5000元两档菜品对外销售。而去年的年夜饭，最低价则是1888元/桌。 但是这样的价格似乎并没有降低粉丝们的消费热情，以文华大酒店名人名家店为例，早在8月底就开始预订，目前包厢已经全满，两个均可以容纳40桌的大厅也所剩无几。 店经理姜小姐表示：“我们名人名家定位在中档消费的，有特价菜的时候一般是人均40元，没有特价菜的时候是人均100元。过年生意比较好，不做大推销都能订满，如果再推出特价菜，可能根本没办法应付。” 今年，员工愿意留下过年 去年春节，不少餐饮企业因为员工回家过年人手紧张，但今年的情况好多了。 杭州川味观的总监吴浩文告诉记者：“今年可能是因为经济不景气的原因，很多服务员都选择留下来过年�！辈还词谷绱�，各家餐饮店也都做足了准备，常年招聘新员工，以应对节假日的用工荒。 白鹿老总周文源告诉记者：“现在店里的服务员已经开始轮流放假回家，为两个月后的春节做准备。为了发动员工在春节期间的积极性，周文源还告诉记者，公司将严格执行国家政策，“除去休息的年初一，年廿九、年初二、年初三这三天都按照平时3倍工资给员工发放。” |