5月20日，市经贸局、市运休办、市劳动和社会保障局和市餐饮美食行业协会在富阳宾馆组织第三届名菜名点名厨评比活动。经对56家次餐饮企业单位制作参赛的87道菜肴、31只点心和18名厨师，按照市餐饮美食协会《富阳市第三批名菜名点名厨认定评判办法》和《富阳市名厨评定标准》，通过评委打分、监理组监督、裁判组审核，组委会研究，认定富阳宾馆《春江船菜》等30道菜肴为富阳市第三批名菜； 粤浙海鲜大酒店《雪蛤酥》等10只点心为富阳市第三批名点； 富阳宾馆王正峰等10名厨师为富阳市第一批名厨。对富春宾馆有限公司参赛组织工作突出的评为大赛组织奖；对黄金大酒店《姥姥烧豆腐》和好富春大酒店《贵妃紫山药》评为名菜名点创意奖。 据这届富阳名菜名点名厨的裁判长胡忠英（国家级评委、中国烹饪大师）介绍，参加这次富阳名菜名点评选的菜品和点心主体明确，原材料取材于本地，不仅体现出好吃好做，更是体现好卖，同时也丰富“杭帮菜”系的发展，充分表现了各参赛单位厨师长的责任性；名厨的评选特色要求也明确，通过冷菜拼盘、1道规定热菜、2道自选热菜和面试等5个环节的评比，不仅代表了参赛厨师的烹饪技艺，也反映了富阳餐饮企业单位的水平。 |