最贵的自助餐叫价338元，便宜的只要100元 曙光路松木场公交车站。小白领李彦一下车，就看到了对面黄龙饭店的巨幅广告：360度体验澳大利亚，周末自助午餐238元+15%服务费，晚餐338元+15%服务费。 真贵!比上次男朋友请的凯悦自助餐还要贵上一百元！李彦不禁啧啧了两声，一边又忍不住好奇：这么贵，究竟有啥好吃的？更何况，一直以来走高端小众化路线的高星级酒店自助餐，怎么也开始打临街广告了？ 不过，贵不算稀奇，便宜了那才叫稀罕。前几天，还有小姐妹召唤李彦去雷迪森吃自助午餐，100元一个人，连服务费都包含在内了。 这杭州城的自助餐，究竟吹的是涨价风，还是降价潮？ 自助餐花样翻新价格普涨一两成 现开生蚝、现烤龙虾成为“新标杆” 的确是贵了。昨天，记者问了一大圈，杭州城里四五星级宾馆的自助餐，今年多多少少都涨了几十元。 资深食客艾小米告诉记者，与前几年相比，如今在自助餐厅里，再盯着三文鱼、北极贝、哈根达斯冰激凌等，那就太落伍了。而厨师当着客人的面，现开生蚝、现煎鹅肝、烤龙虾仔……已经成了体现自助餐档次的“新标杆”。 而记者采访中发现，为了区别于以往面面俱到的“大杂烩”式自助餐，几乎各家高星酒店都在大搞“异域美食节”，为自助餐“加码”。 此前，黄龙饭店的晚餐价格为288元+15%服务费，现在澳大利亚美食节期间，又加价了50元，堪称杭城最顶级的自助餐。 “我们这次与南澳水产协会合作，进口了多款国内少见的生鲜海味，比如10厘米长的原只生蚝、龙虾与澳洲原只青边鲍色拉、黄尾王鱼及肺鱼等，而且都是无限量供应�！被屏沟旯刂魅温砹账�，不少食客就是冲着原只生蚝来的，这种活的生蚝，单卖一只就要十六七块钱。前些天，曾有两个男生创下了一共吃掉40只生蚝的记录。 杭州凯悦酒店，目前周末的晚餐价格为238元+15%服务费，今年还没调过价。不过，相关负责人表示，“过段时间将会办一个海鲜美食节，请法国大厨现场为客人切整条的金枪鱼，现开鲜活的生蚝等，但价格也会提升至288元+15%服务费�！� “我们自助餐价格是从今年3月起调整的，晚餐由去年的218元+15%升到238元+15%�！闭憬烂尘酱蠓沟昃频旯夭扛涸鹑烁嫠呒钦撸壳熬频暾诰侔斓诙毂独置朗辰�，晚餐为258元+15%服务费�！懊朗辰谄诩洳唤鲇懈魇奖ち栉尴蕹┫�，还有首次亮相的冰激凌寿司、来自澳洲的成长快乐小牛扒等，都是全新亮点。虽然加价了20元，但肯定让你感觉物超所值�！� 至于涨价的原因，有酒店反映是因为今年人力成本和原材料成本的上涨，也有酒店强调，主要还是餐饮内容更为丰富了。 老牌五星酒店推百元自助 放低身段开抢暑期学生市场 黄龙、凯悦、世贸等酒店靠翻新花样来吸引杭州的小资人群，而作为杭州最老牌的五星级酒店雷迪森，却反其道为之，放下身段，在夏季推出了净价百元的自助午餐。这一强劲的促销手段，让一些四星酒店都暗叫“扛不牢”。而此前，雷迪森工作日的午餐价格为148元+15%服务费，周末为168元+15%服务费。 “这个价格，针对的主要客源就是暑期的学生市场。”雷迪森酒店公关部负责人劳晓娴坦言，酒店之所以会举办这样的活动，也是借此打破自助餐一直以来高高在上的形象，拉近与消费者之间的距离，抢占更大的市场份额。不过，晚餐还是保持杭城自助餐的“一线”价格水准，周末价238元+15%服务费。 从目前酒店的上座率来看，这样的营销方向收效甚佳�！凹负趺刻熘形缍急�，如果不提前预订根本就没有位置�！崩拖邓担夤说目腿顺搜图页ぶ�，实惠的价格还吸引了不少年轻白领，甚至有客人一周要来好几次，有时是会客，也有会朋友。 走“亲民”路线的，还有准五星的杭州华美达酒店。 该酒店位于复兴大桥边上，周边主要是一些大型IT企业�！拔颐钦诰侔彀⒗辜用朗辰�，主打雪蟹、小鲍鱼和银鳕鱼等，128元一个人�！本频旮弊芫聿替核担壳昂贾葜鞒乔乃男羌毒频曜灾推毡槎荚�158元以上，相比之下，位于滨江区块的酒店，则胜在食材丰盛和价格实惠了。 “这段时间，我还经�？吹接懈浇习嗟男』镒�，把在市中心工作的女朋友接到我们这里来用餐呢�！辈替核怠� 自助餐婚宴市场接受度暂时不高 但酒店认为正说明未来市场无限 随着市场的逐步细分，杭城的自助餐的确也越来越个性，“花头”也越来越多。与此同时，一些杭州新人也开始将婚宴从酒店的中式大厅挪到了西式的自助餐厅。宾客们一边欣赏着具有异域风格的音乐，一边随意地在自助餐台上选取自己喜欢的食物，然后围坐在长方形的西餐桌旁，分享着新人的快乐。 不过，采访中记者发现，比起热火朝天的中式婚宴，目前多数高星酒店的自助餐婚宴行情还略显平淡。 “父母都不喜欢用自助餐办婚宴，一是觉得太随意，又担心一些上了年纪的老人家去取食物，怕他们累着�！比ツ旮战峄榈母咝〗愀嫠呒钦�。 “自从去年我们黄龙饭店重新亮相后，至今办过四五场自助餐婚宴，通常是在自助餐厅里划分一块区域出来，规�；共皇翘��！被屏沟旯刂魅温砹账�，“未来自助餐婚宴还是有蛮大的市场潜力可以挖掘。就像皮鞋推销者进入不穿鞋的市场一样，未来空间无限�！� 杭州凯悦酒店公关部负责人表示，由于中国人比较注重团圆和睦的气氛，所以目前酒店举办的婚宴还是以中式为主。但同时，也采取了一些讨巧的方式，比如热菜是以中式的传统方式上菜，而甜点是以自助形式供应，整场婚宴采用中西合璧的方式，让长辈和年轻人的心愿都得到满足。 |