昨天下午五点，朝晖路上的华润万家超市人流密集，超市生鲜区许多马大嫂都在挑选晚上的菜肴。一盒鱼香肉丝9.5元，一盒宫保鸡丁7元，一盒小菜3元，陆女士花费了19.5元购买了当天一家三口的晚餐菜肴�！拔衣蛲瓴说郊叶家阒恿耍庑┡浜玫牟�，买回家翻炒一下就能吃，很方便�！甭脚恳槐咚底�，一边把菜放上自行车。 据楼外楼半成品食品公司统计，其杭州地区半成品每月销售量在近二十万盒，销售额近500万元。杭州市民特别钟爱的清炒虾仁、酱爆牛柳、鱼香肉丝等半成品菜肴，每天都要销售近千盒。 半成品菜肴销售市场日渐成熟，引发杭州餐饮市场新悸动。 半成品销量同比增加10％以上 昨天，华润万家朝晖店生鲜区许多客人都在选购菜肴。如今马大嫂的菜篮子里不仅仅是论斤称量的鸡鸭鱼肉、蔬菜，一盒一盒搭配好的半成品菜肴也颇受欢迎。 便捷是消费者选择半成品菜肴的主要因素。32岁的程敏说，生活节奏快了，白天要上班，晚上还要买菜做饭，时间根本不够用�！肮郝虼钆浜玫牟穗�，省去了洗菜、切菜的过程，直接把配好的菜，加入一些调味料就能做出很好吃的菜，最重要的是只需几分钟�！背堂艟醯闷绞弊约郝虿俗龇怪辽傩枰礁鲂∈�，购买半成品能减少一半以上时间�！拔医裉炻蛄宋甯霾�，把明天的菜都买好了。估计四十多分钟能搞定�！背堂粜判穆厮�。 华润万家超市采购部经理叶高嵩说，目前半成品菜肴销售量与去年同期相比增加了10％至12％，特别是年轻的消费者喜欢在超市选购半成品�！傲街职氤善凡穗茸钍芑队�，一种是工艺复杂的菜式，比如糖醋排骨，排骨切好要炸，炸好再调味，程序很繁琐，半成品买回家加工一下就能食用。”叶经理说，“另一
种是蔬菜加荤菜的炒菜卖得好，比如鱼香肉丝、花菜肉片，这些菜需要两三种菜一起炒，配菜省去了洗、切等工序。” 马大嫂程敏觉得半成品还能省钱�！拔移绞比绻龌ú顺慈�，买一个花菜至少一斤，一顿肯定吃不完，第二顿又少了，放久了就坏掉了。肉片也一样，二两、三两的买肉，很难为情。买配好的菜就不会产生不必要的浪费了。”程敏说。 “名家厨房”月销售额超100万元 目前杭州各大超市、商场、农贸市场都有销售半成品菜肴，除了楼外楼、知味观、名家厨房等这些知名品牌的半成品占据货架之外，超市也有自己配菜销售。 华润万家朝晖店生鲜区负责配菜的张师傅说，“端午节要来了，估计到时候三个工作人员都忙不过来�！背斜硎窘诩偃找坏�，半成品菜肴销售将井喷。 杭州楼外楼半成品食品公司王主任介绍，平时消费者都会挑选一些家常菜购买，杭州老百姓菜篮子排名前十的菜肴肯定会有香葱里脊片、京酱肉丝、清炒虾仁、酱爆牛柳、鱼香肉丝、黑椒牛排、茄汁鱼片、宫保鸡丁这几个菜�！安还坏浇诩偃�，叫化童鸡、东坡肉、宋嫂鱼羹等楼外楼的名菜销售量就会增大�！蓖踔魅嗡怠� 楼外楼半成品每个月的销售量在近二十万盒，“预计这个月销量会增长2％至5％�！蓖踔魅嗡�。 华润万家采购部也增加了15％的采购量，对各大品牌的半成品进行备货�！霸ぜ苹嵊幸宦窒鄹叻�，明天是世界杯第一天，销量会逐渐上升，要多准备一些货品，以防断货�！币毒碜蛱焖�。 名家厨房半成品这几天牛排系列也卖得很火爆，杭州樱之梦食品有限公司销售部王经理说，牛排系列的消费者大都是年轻人，“可能跟世界杯有关系，至少端午前会有小冲刺，这个月销售额肯定超过100万�！蓖蹙硭怠�
来源：每日商报 |