胜利河美食街大红大紫。几乎一夜之间，这里成了杭州最火的美食之地，每天，市民从四方而来，食客云集，生意火热。五一小长假，记者再次来到胜利河美食街，发现这里的生意更火了。杭州的美食街很少有停车场的，胜利河美食街不但有，而且有220个车位，但是这几天你若是开车去想找个车位挺不容易的。 外婆家新店日营业额破5万 紧贴着胜利河一边，这里有11家餐厅，包括许府牛杂、意莲咖啡、泰记食府、川味观、老头油爆虾、建德樟树底厨坊等�？赡苁怯捎谑艿匠〉氐南拗�，这里的饭庄营业面积都不大，都是三五百平方米的一幢幢小楼。 胜利河古水街管理办公室的工作人员拿出一串数据，对记者说，“现在，每天来这里的食客达到9000多人次以上。我们这里一天的营业额大约在35万左右。昨天是外婆家系列的新品牌——外婆家运动餐厅满月的日子。店家欣喜地告诉记者，这家没有做多大宣传的新店一天可以做5万元的营业额。 火热的路吧 胜利河美食街现在有31间带厨房路吧，以经营特色美食为主，10间固定路吧以经营特色饮品、小吃为主，22间移动路吧以经营特色无烟烧烤为主，包括湖州特色小吃黄毛鸭脚粉丝、温州鱼面小吃、绍兴臭豆腐、重庆特色烤鱼、韩国铁板豆腐等。这些路吧每晚的就餐人数平均达到5000多人，营业额在6万多元。 虽然五一节前有段时间天气不太好，但是下午四点多就有许多市民赶到胜利河美食街来排队一饱口福了。 陈老板 是附近信义坊的餐馆老板，却也是这里的�？�，他最爱温州鱼面小吃，“鱼肉很新鲜，韧性十足却又不老。”温州鱼面摊主告诉记者，“回头客很多。有些是专程打的过来打包的，最晚的客人到凌晨快4点才走�！币蛭胁簧偈巢亩际谴釉刂苯釉耸涔吹�，保证了食物味道的纯正。被食客称为“鱼肉很新鲜，韧性十足又不老”的温州鱼面，经营这个温州特色小吃鱼面的路吧老板说，“我们的鱼是每天早上四五点，从温州海边捕捞上来的，经过加工后，当天中午运到杭州�！� 老头儿油爆虾每天翻六桌
每天晚饭时，这里平均每个桌子要翻桌3次。每天人气最旺的，无疑是老头油爆虾了，你如果吃中饭，上午10点半就要开始排队了，如果是晚饭，那么，你即便是下午4点钟去，也可能要排队等位置，而包厢更是奢望，据说，2个月以内的包厢都预订完了，于是，在这里，吃一顿饭要排队等个2小时，一个桌子在一顿饭时间要翻上个六七次。 据说，这些在这里都是很正常的了。 在采访中，记者发现，来胜利河美食街消费的客人中有几个特点是相当明显的：一是本地客多，回头客多，杭州本地人或者说是居住在杭州的人占80%到90%，而本地人消费最旺盛的是老头子油爆虾，本地客几乎可以占到99%。 这个与高银巷美食街形成了鲜明的对比，这里的人流量要大，人均消费要低，是典型的大众消费，散户消费。胜利河美食街是商务客少，公款消费少，高端客户少，旅游团队少，市民自主性多。 (本文来源：杭州网 ) |